Ich bin durch den Kaufrausch eines nahen Angehörigen in Besitz von 5kg getrockneten Bio-Maronen gekommen. Jetzt frage ich mich, was ich damit tun kann? Habt Ihr schon mal getrocknete Maronen verarbeitet und habt Rezeptideen – gerne auch für größere Gruppen.
Sind das diese “Maroon 5” von denen vor einigen Jahren alle geredet haben?
Meinst du die Pilze oder die Esskastanien?
Ich kann gebackene Maronen sehr empfehlen, die sind sehr gut als Knabberkram. Wenn mehr Zeit vorhanden ist, kann man auch sich mit Vermicelle Marron, bzw. Mont Blanc auseinander setzten. Das ist ein Cremeartiges Desserts.
Sonst habe ich leider nicht viel Erfahrung damit
Marinieren
Hab ich mal gemacht, ist eine elendige Arbeit. Man muss die trocknen, pellen und eventuell nochmal trocknen, dann am besten durch eine Mühle jagen. Die müssen dafür aber schon gut trocken sein, sonst verklebt das alles beim mahlen. Haben das dann zum Kuchenbacken benutzt.
Hat es sich gelohnt? Weiß nicht so recht. War schon eine coole Erfahrung, aber auch viel Arbeit. Kuchen daraus fand ich lecker. Ist auf jeden Fall einfacher die zu rösten und so weg zu snacken.
