Besonders problematisch seien Eier in verarbeiteten Produkten wie Nudeln, Kuchen und Süßigkeiten. Dabei werden oft Eier verarbeitet, die die Mehrheit der Verbraucher eigentlich ablehne - nämlich Eier aus Käfighaltung.
Ich frage mich ehrlich bis heute, wieso die Industrie überhaupt in so viele Produkte Eier rein mischt. Meiner Meinung sind die weder für Geschmack, noch Konsistenz noch für die Lebensmittelsicherheit sonderlich zuträglich. Zumindest bei Kuchen oder Nudeln würde ich sagen, dass ein Durchschnittsverbraucher keinen Unterschied schmecken kann. Und selbst Eier aus der schlechtesten Haltungsform dürften in Einkauf und Verarbeitung ja immer noch eine verhältnismäßig teure Zutat sein.
Echt nicht? Ich finde da ist ein himmelweiter Unterschied. Besonders bei Nudeln. Wir kaufen schon seit Jahren keine Nudeln mit Eiern mehr, wegen der Haltungsform. Aber wenn wir dann doch welche erwischen verdrücke ich eine kleine Träne ob des dekadenten Genusses, der uns sonst entgeht.
Die sind doch mit Laborfleisch schon ziemlich weit (und ich finde da viele vegane Alternativen auch nicht schlecht). Hat man’s noch nicht geschafft ein Ei ohne Huhn zu züchten?
Kuchen backen ohne Eier ist für die Industrie schwer, da fällt alles auseinander. In der veganen Küche gibt’s natürlich Rezepte aber schätze mal keiner skaliert die
In den veganen Kuchenrezepten sind in der Regel gar keine krassen Alternativen drin. Manchmal zwei Esslöffel Apfelmus, oder bisschen Kichererbsenmehl. Manchmal aber auch einfach gar nix. Und auseinanderfallen tut da normalerweise nichts. Wundert mich wirklich, dass das industriell so viel schwerer sein soll, die Zutaten zusammenzukleben. Brot fällt ja auch nicht auseinander und da sind auch keine Eier drin.
Brot fällt ja auch nicht auseinander und da sind auch keine Eier drin.
Naja, Brot wird durch Gluten zusammengehalten, das kriegst du halt in einem Kuchen nicht.
